今日晚餐:生菜沙拉馬鈴薯燉肉洋蔥濃湯

飯後點心:宜蘭奕順軒提拉米蘇奶凍捲

 

 

‧ 生菜沙拉

紫甘藍切細絲,蘿蔓生菜用手撕成容易入口的大小,小番茄洗淨備用。

醬料的部分使用原味優格與黑醋栗果醬,用量則依個人喜好調整。

將處理好的紫甘藍、蘿蔓生菜與優格醬拌勻後,再放入小番茄稍微拌一下即可。

 

馬鈴薯燉肉

胡蘿蔔切滾刀塊置於盤中,馬鈴薯洗淨連皮浸水,將兩者一起放入電鍋蒸煮。

雞胸肉切成一口大小,與醬油、蕃薯粉、義大利綜合香料拌勻後放著備用。

洋蔥、杏鮑菇切大塊。

將洋蔥稍微用油炒過,雞肉連醃料一同倒入鍋中拌炒,放入蒸過的胡蘿蔔與杏鮑菇,加水至淹過食材。

剛蒸熟的馬鈴薯撈起後拿到水龍頭下沖冷水剝皮,處理完畢一樣滾刀切塊放入鍋中。

用醬油、糖伊個人喜好調味,上鍋蓋燉煮至食材熟透即可。

 

洋蔥濃湯 

洋蔥切細絲,胡蘿蔔、杏鮑菇切細丁備用。

將洋蔥稍微用油炒軟,放入胡蘿蔔、杏鮑菇一同拌炒。

洋蔥濃湯包用熱水兌開後,倒入鍋中與其他食材拌勻,再慢慢倒入牛奶攪拌加熱,稍微滾一下即可。

 

 

 

太久沒下廚多少有點不習慣,每道都有點小失敗。

馬鈴薯燉肉水有些放太多,馬鈴薯的比例份量也有點偏少,加上燉煮時間大概只有半小時,基本上還是湯湯水水的。

另外因為用的是偷懶作法,雞肉太早就下鍋跟其他食材一起煮,加熱過久的結果咬起來有點乾。

生菜沙拉的部份算是材料問題,市面上的優格即使是原味也還是偏甜,小小的美中不足。

洋蔥濃湯的胡蘿蔔或許也蒸過再煮會比較合適,今天的作法胡蘿蔔稍微偏硬了些。

 

做為點心的提拉米蘇奶凍捲。

裡面奶凍與鮮奶油的部份對較不吃甜的我們來說,吃多了還是稍微有點膩,不過整體味道挺對我胃口。

之後有機會可能會再去買來享用或送人吧。

 

 

睽違數個月的廚房玩樂。

要不是今日稍微較早下班,大概真的要到失業才會再度進廚房了。

希望之後能多點時間可以下廚,玩玩想做的料理,一步步充實廚藝與廚房的完整性。

 

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