今日晚餐:生菜沙拉、馬鈴薯燉肉、洋蔥濃湯。
飯後點心:宜蘭奕順軒的提拉米蘇奶凍捲。
‧ 生菜沙拉
紫甘藍切細絲,蘿蔓生菜用手撕成容易入口的大小,小番茄洗淨備用。
醬料的部分使用原味優格與黑醋栗果醬,用量則依個人喜好調整。
將處理好的紫甘藍、蘿蔓生菜與優格醬拌勻後,再放入小番茄稍微拌一下即可。
‧ 馬鈴薯燉肉
胡蘿蔔切滾刀塊置於盤中,馬鈴薯洗淨連皮浸水,將兩者一起放入電鍋蒸煮。
雞胸肉切成一口大小,與醬油、蕃薯粉、義大利綜合香料拌勻後放著備用。
洋蔥、杏鮑菇切大塊。
將洋蔥稍微用油炒過,雞肉連醃料一同倒入鍋中拌炒,放入蒸過的胡蘿蔔與杏鮑菇,加水至淹過食材。
剛蒸熟的馬鈴薯撈起後拿到水龍頭下沖冷水剝皮,處理完畢一樣滾刀切塊放入鍋中。
用醬油、糖伊個人喜好調味,上鍋蓋燉煮至食材熟透即可。
‧ 洋蔥濃湯
洋蔥切細絲,胡蘿蔔、杏鮑菇切細丁備用。
將洋蔥稍微用油炒軟,放入胡蘿蔔、杏鮑菇一同拌炒。
洋蔥濃湯包用熱水兌開後,倒入鍋中與其他食材拌勻,再慢慢倒入牛奶攪拌加熱,稍微滾一下即可。
太久沒下廚多少有點不習慣,每道都有點小失敗。
馬鈴薯燉肉水有些放太多,馬鈴薯的比例份量也有點偏少,加上燉煮時間大概只有半小時,基本上還是湯湯水水的。
另外因為用的是偷懶作法,雞肉太早就下鍋跟其他食材一起煮,加熱過久的結果咬起來有點乾。
生菜沙拉的部份算是材料問題,市面上的優格即使是原味也還是偏甜,小小的美中不足。
洋蔥濃湯的胡蘿蔔或許也蒸過再煮會比較合適,今天的作法胡蘿蔔稍微偏硬了些。
做為點心的提拉米蘇奶凍捲。
裡面奶凍與鮮奶油的部份對較不吃甜的我們來說,吃多了還是稍微有點膩,不過整體味道挺對我胃口。
之後有機會可能會再去買來享用或送人吧。
睽違數個月的廚房玩樂。
要不是今日稍微較早下班,大概真的要到失業才會再度進廚房了。
希望之後能多點時間可以下廚,玩玩想做的料理,一步步充實廚藝與廚房的完整性。
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